🍷 Lagvinari Rkatsiteli 2021 – Scheda tecnica

📍 Identità

• Produttore: Lagvinari
• Annata: 2021
• Paese: Georgia
• Regione: Kakheti
• Vitigno: Rkatsiteli (100%)
• Tipologia: Vino bianco macerato (orange wine)
• Formato: 750 ml
• Alcol: 13% vol.

🌱 Filosofia produttiva

• Agricoltura: biologica / naturale
• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni
• Metodo tradizionale: fermentazione e affinamento in qvevri (anfore di terracotta interrate)
• Macerazione sulle bucce: circa 6 mesi
• Affinamento: ~9 mesi in qvevri
• Interventi: non filtrato, basso contenuto di solfiti

👉 Questo metodo è tipico della tradizione georgiana millenaria e conferisce struttura tannica anche a un vino bianco.

👃 Esame organolettico

Colore:

• Ambrato intenso / aranciato profondo

Profumo:

• Frutta matura: mela, pera, cotogna
• Note evolute: albicocca secca
• Spezie e resine: pino, tè nero
• Sentori secondari: noci tostate, fieno, erbe

Gusto:

• Corpo: medio / medio+
• Acidità: buona, viva
• Tannino: presente ma morbido
• Struttura: ampia, materica
• Finale: lungo, complesso e persistente

🍽️ Abbinamenti gastronomici

• Cucina speziata (indiana, mediorientale)
• Piatti della tradizione georgiana
• Cucina libanese e turca
• Formaggi stagionati e piatti vegetariani complessi

🌡️ Servizio e conservazione

• Temperatura: 12–14°C (non troppo freddo)
• Decantazione: consigliata (vino naturale e macerato)
• Potenziale di invecchiamento: fino a 6–8 anni

⭐ Profilo sintetico

• Stile: orange wine tradizionale georgiano
• Carattere: complesso, strutturato, gastronomico
• Produzione: artigianale (circa 2.500 bottiglie)