🍷 Scheda tecnica – Aleksandreuli Bimbili 2019

Produttore: Bimbili Winery (Itsis Marani), cantina famigliare con lunga tradizione di viticoltura in Racha‑Lechkhumi, Georgia.
Vino: Aleksandreuli Bimbili 2019
Vitigno: 100% Aleksandreuli — varietà rossa autoctona georgiana, spesso usata anche nei blend storici come Khvanchkara.
Regione di produzione: Racha‑Lechkhumi, Georgia (zona montana caratterizzata da clima fresco, grande escursione termica e terreni minerali).
Tipologia: Vino rosso secco (dry red wine).
Annata: 2019
Formato: 750 ml
Grado alcolico: circa 14% vol. (stile tipico per vini rossi georgiani strutturati).
Vinificazione: uve raccolte manualmente da vigneti ben esposti; fermentazione in serbatoi con controllo di temperatura e uso di tecniche moderne/tradizionali per preservare il carattere varietale.
Affinamento: una parte della produzione può prevedere un breve passaggio in botti di legno per aggiungere complessità e morbidezza, pur mantenendo freschezza e integrità del frutto.

🧪 Caratteristiche Analitiche

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porpora, luminoso e profondo.

• Tipo: Rosso secco (dry).

• Alcol: circa 14% vol.

• Tannini: morbidi e integrati, non aggressivi ma ben presenti.

• Acidità: Equilibrata e vivace, conferisce freschezza al sorso.

• Residuo zuccherino: basso (tipico dei vini secchi).

• Contiene solfiti: sì (come nella maggior parte dei vini imbottigliati).

👃 Profilo Sensoriale

Bouquet olfattivo:

• Frutti rossi maturi come ciliegia, lampone e mora.

• Note floreali leggere e accenni di spezie delicate.

• Se affinato in legno, leggere nuance di vaniglia o tostato.

👅 Palato

• Gusto: ingresso morbido, con corpo medio‑pieno e intensità aromatica.

• Struttura: ben bilanciata tra frutto, acidità e tannini.

• Finale: armonico e persistente, con ritorni fruttati e leggere note speziate.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Si abbina bene con:

• Carni rosse alla griglia o brasate,

• Stufati saporiti,

• Pollame in salsa ricca,

• Formaggi stagionati o semistagionati.

🌡️ Temperatura di servizio consigliata

16 – 18 °C, con possibile decantazione di 30‑45 minuti per favorire l’apertura aromatica e l’integrazione dei profumi.

📌 In sintesi

Aleksandreuli Bimbili 2019 è un vino rosso secco elegante e territoriale, 100 % da uve Aleksandreuli coltivate nella storica regione di Racha (Georgia). Si distingue per il colore rubino intenso, un profilo aromatico di frutti rossi e spezie delicate, tannini morbidi e un finale persistente, rendendolo un vino versatile e piacevole sia da solo che in abbinamento con piatti ricchi.