🍷 Descrizione tecnica – Saperavi Anphora 2021 (BG Wines / Best Georgian Wines)

Vitigno:
– 100% Saperavi (uva tinta autoctona della Georgia) — varietà teinturier con polpa rossa che dona colore profondo al vino.

Zona di produzione:
– Kakheti, Georgia — principale regione vinicola del Paese, con clima continentale e forti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo del colore, dei tannini e degli aromi.

Annata:
– 2021

Metodo di vinificazione:
– Fermentazione alcolica e macerazione prolungata in anfore di terracotta (Qvevri) — tecnica tradizionale georgiana che favorisce estrazione aromatica e tannica naturale, con micro-ossigenazione lenta.

Affinamento:
– Maturazione in anfore interrate di terracotta prima dell’imbottigliamento, senza (o con minima) filtrazione, per preservare struttura e complessità aromatica.

Alcol:
– Circa 13% vol. (possono variare leggermente in base alla versione e al lotto).

Colore:
– Rosso rubino profondo, intenso e concentrato.

Aromi e profilo sensoriale:
– Bouquet intenso con note di frutti rossi e neri maturi (amarena, mora, prugna), sentori speziati e terrosi tipici del Saperavi.
– Al palato struttura piena e tannini presenti, con freschezza e potenziale di evoluzione.

Gusto:
– Secco, di corpo medio-pieno, di buona acidità e con un finale lungo e armonico.

Allergeni:
– Contiene solfiti (come la maggior parte dei vini a fermentazione naturale e affinati in anfora).

Temperatura di servizio consigliata:
– 16–18 °C, con decantazione consigliata per aprire il profilo aromatico.

Abbinamenti gastronomici:
– Carni rosse grigliate o in umido, selvaggina, stufati robusti, formaggi stagionati, piatti speziati e cucina rustica.

📌 Nota sulla denominazione: il termine “Anphora” (o Amphora / Qvevri) indica il metodo di affinamento in anfore georgiane tradizionali, non una denominazione DOC specifica come avviene nei vini europei.