🍷 Scheda tecnica – Rkatsiteli Qvevri 2020 (Tbilvino)

Produttore: Tbilvino – storica cantina della Georgia nella regione di Kakheti, impegnata nella valorizzazione dei vini autoctoni prodotti con tecniche tradizionali georgiane.
Vino: Rkatsiteli Qvevri 2020
Vitigno: 100 % Mtsvane Kakhuri (a volte etichettato anche Rkatsiteli secondo l’elenco prodotto) – qui la versione denominata Mtsvane Qvevri è 100 % Mtsvane Kakhuri, mentre Rkatsiteli Qvevri di Tbilvino mantiene lo stesso stile di vinificazione sebbene con Rkatsiteli (qui l’annata 2020 è Mtsvane, ma il metodo è lo stesso).
Denominazione: Vino bianco amber / orange (Georgia, vino secco con macerazione sulle bucce).
Regione: Kakheti, Georgia – terreno alluvionale sabbioso con clima continentale favorevole alla maturazione aromatica.
Annata: 2020
Formato: 750 ml
Tipo di vino: Bianco secco “orange wine” – fermentazione e affinamento in qvevri con contatto prolungato sulle bucce.
Metodo di vinificazione:

• Le uve vengono fermentate interamente con bucce, semi e talvolta raspi in qvevri (anfore di terracotta interrate), seguendo il metodo tradizionale georgiano.

• Il vino resta a contatto con le bucce per circa 5 mesi, sviluppando colore ambrato, struttura e tannini delicati.

🧪 Caratteristiche Analitiche

• Colore: Ambra / arancio brillante — tonalità dovuta al lungo contatto con le bucce.

• Profumo: aroma intenso e complesso, con note di agrumi canditi, frutti a polpa gialla, erbe aromatiche e spezie leggere; bouquet che può ricordare anche miele e scorza di pompelmo.

• Palato: secco, con acidità vivace, tannini morbidi (estratti dalle bucce), corpo da medio a pieno e struttura profonda, con ritorni fruttati e una piacevole sapidità.

• Alcol: circa 13 – 13,2% vol. (valore tipico per questa tipologia e annata 2020).

• Residuo zuccherino: secco (dry), con zuccheri residui < 5 g/l.

• Tannini: presenti ma eleganti e ben integrati grazie alla macerazione prolungata in qvevri.

👃 Profilo Organolettico

Naso: aroma caratteristico ricco di agrumi maturi, fiori di campo, frutta gialla e spezie sottili.
Bocca: struttura piena e complessa, con equilibrio tra acidità e sapore fruttato, tannini morbidi saldi e finale lungo e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con:

• Piatti speziati o aromatici (cucina mediterranea o asiatica)

• Pesce alla griglia o crostacei

• Carni bianche arrosto

• Insalate complesse e piatti con erbe aromatiche
  La struttura del vino lo rende adatto anche a piatti dal sapore deciso ma non eccessivamente ricchi.

🌡️ Temperatura di servizio consigliata

10 – 14 °C — servito fresco per valorizzare acidità, aromi e struttura.

📌 Sintesi

Il Rkatsiteli (o Mtsvane) Qvevri 2020 – Tbilvino è un vino bianco dry “amber/skin‑contact” georgiano, ottenuto con il metodo tradizionale di vinificazione in qvevri, che conferisce colore ambrato intenso, struttura complessa, acidità vivace e profilo aromatico ricco. È un’interpretazione moderna e al contempo profondamente radicata nella storia millenaria della vinificazione georgiana.