🍷 Scheda tecnica – Tbilvino Qvevris Rkatsiteli 2020

Denominazione & Origine

• Vino: Qvevris Rkatsiteli

• Produttore: Tbilvino (azienda vinicola georgiana storica fondata nel 1962, oggi privata)

• Paese/Regione: Georgia — Kakheti, storico territorio vinicolo della Georgia orientale

• Annata: 2020

Vitigno

• 100% Rkatsiteli – antica varietà bianca autoctona georgiana, nota per l’acidità naturale e aromi floreali/fruttati che si esaltano con la macerazione prolungata sulle bucce.

Vinificazione

• Metodo tradizionale “qvevri”: fermentazione e macerazione con bucce, vinaccioli e talvolta raspi all’interno di anfore di terracotta qvevri interrate nel terreno, che favoriscono micro-ossigenazione naturale e sviluppo strutturale complesso.

• Durata della macerazione/affinamento in qvevri: tipicamente diversi mesi — circa 5-6 mesi, secondo fonti di degustazione tecnica.

Aspetto

• Colore: ambrato / arancio intenso — tipico dei vini bianchi a lunga macerazione sulle bucce (orange wine).

Profumo (Bouquet)

• Aromi complessi con note di frutta a polpa gialla (albicocca, pesca), pira e mela cotogna, leggere spezie, cenni erbacei e minerali; talvolta sentori di frutti secchi e cenni di fiori bianchi.

Palato

• Stile: secco (dry), di corpo medio-pieno.

• Struttura: buona componente tannica derivante dal contatto prolungato con le bucce (assai più presente rispetto ai vini bianchi “classici”), sostenuta da acidità fresca ed equilibrata.

• Equilibrio: aromatico e saporito, con un finale persistente e complesso.

Caratteristiche Analitiche (indicative)

• Alcol: circa 12–12,5% vol. (variabile per lotto)

• Residual Sugar: secco

• Contiene solfiti: sì (come tipico nella maggior parte dei vini prodotti commercialmente)

• Formato: 0,75 L standard

Temperatura di servizio consigliata

• 12–14 °C, servito leggermente fresco per esaltare acidità e aromi.

• In bottiglia di vini “orange”, può essere interessante un breve decanter per ossigenare leggermente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino ambrato e strutturato si sposa bene con piatti aromatici e saporiti come:

• Cucina orientale o georgiana tradizionale

• Pesce alla griglia o affumicato

• Carni bianche arrosto o stufate

• Verdure grigliate e piatti con spezie leggere

• Formaggi a pasta media e semi-stagionati

Profilo organolettico

Il risultato è un vino bianco “orange” unico nel suo genere: da un lato conserva la freschezza e la frutta tipiche di Rkatsiteli, dall’altro acquisisce struttura tannica e complessità aromatica più vicine a vini rossi o macerati, grazie all’invecchiamento in qvevri.