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🍷 Scheda Tecnica – Rkatsiteli Amber (Tbilvino)

Produttore: Tbilvino – una delle più importanti cantine della Georgia, con sede nella regione vinicola di Kakheti.
Vino: Rkatsiteli Amber (spesso commercializzato come Tbilvino Qvevris Rkatsiteli)
Vitigno: 100% Rkatsiteli – antico vitigno bianco autoctono georgiano molto diffuso e apprezzato per acidità naturale, struttura e longevità.
Regione di produzione: Kakheti (Georgia) – territorio storico della viticoltura georgiana.
Tipologia: Vino bianco secco amber/orange wine – maturato con contatto prolungato sulle bucce, che gli conferisce colore, struttura e aromi particolari.
Metodo di vinificazione: fermentazione con macerazione (spesso 5–6 mesi) in qvevri (anfore di terracotta interrate) o con parte dell’approccio tradizionale, lasciando il mosto a contatto con le bucce.
Annata tipica: 2020 (può variare in etichetta)
Formato: 750 ml

🧪 Caratteristiche Analitiche

• Colore: Ambrato / arancio intenso — caratteristico dei vini bianchi a lunga macerazione delle bucce.

• Tipo: Bianco secco “amber/orange” (dry).

• Alcol: circa 11,5 % vol. (orientativo per questa tipologia e annate come 2020).

• Residuo zuccherino: basso (secco).

• Acidità: fresca e bilanciata – mantiene vivacità anche con la struttura data dalle bucce.

• Tannini: tannini leggeri‑morbidi, estratti dal contatto con bucce e vinaccioli, conferendo texture e sapidità.

• Vinificazione: uso del metodo tradizionale georgiano qvevri in vari gradi di fermentazione, con parte delle tecniche modernizzate in alcuni lotti di Tbilvino.

👃 Profilo Sensoriale

Bouquet olfattivo:

• note fruttate di frutta a polpa gialla (albicocca, pesca, susina)

• aromi di quince (mele cotogne), fiori bianchi e agrumi

• leggere sfumature di spezie dolci o miele dovute al contatto con le bucce.

Palato:

• Struttura piena e armonica con sensazione succosa

• Acidità fresca, che bilancia la complessità aromatica

• tannini delicati che aggiungono sapori speziati e minerali

• Finale persistente con ritorni fruttati e leggere note di spezie.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici Consigliati

I vini amber come questo si sposano bene con piatti ricchi e aromatici, ad esempio:

• Carni bianche alla griglia o arrosto

• Pesce strutturato o crostacei

• Piatti speziati leggeri o cucine fusion

• Formaggi stagionati o erborinati

• Preparazioni con salse a base di erbe o agrumi.

🌡️ Temperatura di Servizio Consigliata

12 – 14 °C — servito fresco, esalta acidità e aromi complessi tipici della macerazione sulle bucce.

📌 Sintesi

Il Rkatsiteli Amber Tbilvino è un vino bianco secco in stile amber/orange, prodotto da 100 % uve Rkatsiteli secondo la tradizione georgiana con mac­erazione sulle bucce che gli conferisce colore ambrato, aromi fruttati e speziati e struttura complessa. Fresco ma articolato, è ideale sia da solo sia in abbinamento a piatti saporiti e aromatici, rappresentando un’eccellente espressione della viticoltura georgiana.