🍷 Scheda Tecnica – Iberiuli Kisi Qvevri Shumi 2020

Produttore: Shumi Winery (Georgia) — una delle cantine più importanti e storiche della regione vinicola di Kakheti, impegnata nel recupero e nella valorizzazione delle tecniche tradizionali di vinificazione in qvevri (anfore di terracotta interrate) e nella coltivazione di vitigni autoctoni georgiani.

Linea e Nome: Iberiuli — gamma che rappresenta vini autentici espressi dal territorio e dalle varietà locali.

Vino: Kisi Qvevri 2020

Vitigno: 100 % Kisi — varietà bianca autoctona della Georgia, caratterizzata da intensa aromatica e grande struttura quando vinificata con macerazione delle bucce.

Regione: Kakheti, Georgia — cuore storico del vino georgiano con clima continentale e suoli ideali.

Tipologia: Bianco secco “amber/orange” (dry white wine con macerazione sulle bucce in qvevri).

Metodo di vinificazione: fermentazione e affinamento prolungati in qvevri (anfore di terracotta) con contatto delle bucce, che conferiscono colore, struttura e tannini delicati al vino.

Colore: Ambrato / arancio intenso — dato dalla lunga macerazione sulle bucce.

Gradazione alcolica: 13% vol. (circa).

Residuo zuccherino: basso (stile secco).

🧪 Analisi Organolettica

👃 Profilo aromatico

Il bouquet è intenso, complesso e articolato, con profumi che includono:

• Agrumi freschi e scorza di limone

• Note di frutta a polpa bianca (mela, pera)

• Accenni speziati di massepain e tabacco leggero

• Sensazioni di erbe aromatiche e terriccio che richiamano vendemmia e terra georgiana.

👅 Al palato

In bocca si presenta come un vino di grande struttura e personalità:

• Secco e fresco, ma con un corpo pieno

• Tannini morbidi e delicati, derivati dal contatto prolungato con le bucce

• Equilibrio fra acidità e sensazioni fruttate

• Finale persistente con ritorni di frutta gialla, spezie e una leggera nota minerale che invita a un altro sorso.

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Ottimo con piatti saporiti e strutturati, tra cui:

• piatti speziati della cucina mediorientale

• formaggi stagionati e croccanti

• pollame in salse aromatiche

• piatti a base di noci o carni bianche alla griglia.

🌡️ Temperatura di servizio consigliata

10 – 12 °C, servito fresco per esaltare acidità, profumi fruttati e la struttura ricca tipica dei vini amber qvevri.

📌 In sintesi

Il Iberiuli Kisi Qvevri Shumi 2020 è un vino bianco secco amber profondamente radicato nella tradizione georgiana, che unisce l’aromaticità intensa del vitigno Kisi e l’antica tecnica di vinificazione in qvevri. Presenta un profilo aromatico complesso, struttura piena e finale persistente, ideale per chi ama vini