🍷 Scheda tecnica – Mukuzani Shumi 2023

Produttore: Shumi Winery (Georgia) – cantina storica nel cuore della regione vitivinicola di Kakheti, con forte legame a vitigni autoctoni e alla tradizione produttiva georgiana.
Vino: Mukuzani 2023
Denominazione: Mukuzani PDO – vino rosso secco a Indicazione Geografica Protetta dalla microzona Mukuzani nel Kakheti, celebre per vini robusti e ben strutturati da Saperavi.
Vitigno: 100% Saperavi – varietà autoctona georgiana ad alta intensità di colore, struttura tannica e capacità di affinamento.
Annata: 2023
Regione di produzione: Kakheti – Georgia
Tipo: Vino rosso secco (dry)
Alcol: circa 13% vol.
Formato: 750 ml
Chiusura: Sughero naturale
Affinamento: In botti di legno (oak ageing) per circa 6 mesi, per migliorare struttura e complessità aromatiche.

🧪 Caratteristiche Analitiche

• Colore: Rosso rubino profondo, caratteristico dei vini Mukuzani da Saperavi.

• Residuo zuccherino: Secco (≤ 5 g/l), stile classico Mukuzani PDO.

• Tannini: Ben presenti e di corpo, conferiscono struttura e capacità di invecchiamento moderato.

• Acidità: equilibrata, elemento che aiuta a bilanciare il profilo gustativo e donare freschezza.

👃 Profilo Aromatico

Al naso il vino presenta un bouquet intenso e armonico con note che includono:

• Frutti neri maturi come ribolla nera e ciliegia nera,

• accenni di vaniglia e liquirizia dati dall’affinamento in legno,

• leggere sfumature speziate e tostature da legno americano o francese.

👅 Al Palato

In bocca il Mukuzani Shumi 2023 si distingue per:

• Corpo medio-pieno, con sapore ricco e ben definito,

• Frutta scura vibrante (prugna e more),

• Tannini morbidi ma strutturati, ben bilanciati dall’acidità naturale del vitigno,

• Finale fresco e persistente con chiusura fruttata e speziata.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con piatti intensi e saporiti come:

• Carni rosse alla griglia o in umido

• Agnello arrosto

• Cacciagione

• Formaggi stagionati e semistagionati
  Il carattere strutturato e la buona freschezza lo rendono versatile anche con piatti speziati.

🌡️ Temperatura di Servizio Consigliata

16 – 18 °C – servire a temperatura ambiente leggermente fresca per esaltare profumi e struttura senza enfatizzare troppo gli alcolici.

📌 Sintesi

Il Mukuzani Shumi 2023 è un vino rosso secco georgiano classico, 100% Saperavi, prodotto nella rinomata zona Mukuzani di Kakheti. Presenta un profilo aromatico ricco di frutti neri, vaniglia e spezie, un palato pieno e armonico con tannini ben integrati, e una persistenza elegante tipica dei Mukuzani di qualità. Ottimo con piatti robusti e come vino conviviale di grande equilibrio e personalità.