🍷 Scheda tecnica – Kindzmarauli Shumi 2022

Produttore: Shumi Winery — cantina georgiana fondata nel 2001, con sede nella regione di Kakheti e una lunga tradizione di vini autoctoni e stili tipici georgiani.

Vino: Kindzmarauli 2022 — versione “Iberiuli / Shumi”
Denominazione: Kindzmarauli PDO — vino rosso semi-dolce a denominazione di origine protetta prodotto esclusivamente nella microzona di Kvareli (Kakheti).
Vitigno: 100% Saperavi — varietà rossa autoctona della Georgia, particolarmente adatta alla produzione di vini con profilo fruttato e struttura morbida.
Regione di produzione: Kakheti – microzona Kindzmarauli, Georgia.
Tipo di vino: Rosso semi-dolce naturale (medium sweet/demi-doux).
Annata: 2022
Formato: 750 ml
Alcol: ca. 12,5% vol.
Vinificazione: fermentazione parzialmente interrotta per preservare zuccheri naturali; lavorazione in acciaio inox.
Residuo zuccherino: moderato (stile semidolce, caratteristico della denominazione Kindzmarauli).
Affinamento: stabilizzazione e maturazione prima dell’imbottigliamento nel rispetto del disciplinare PDO.

🧪 Caratteristiche analitiche

• Colore: Rosso violaceo profondo, con riflessi intensi che riflettono maturazione e struttura del Saperavi.

• Profumo (Bouquet): aromatico e fruttato, con sentori di prugna in confettura, ribes nero e ciliegia nera dolce, arricchiti da accenni di fico e bacche scure mature.

• Gusto (Palato): morbido e avvolgente, con dolcezza naturale equilibrata da acidità viva, tannini soffici e un profilo fruttato vivace.

• Equilibrio: il residuo zuccherino è ben bilanciato dall’acidità naturale di Saperavi, conferendo una sensazione di dolcezza piacevole senza appesantire.

• Finale: persistente e armonico, con ritorni fruttati e una leggera nota amarognola in chiusura.

🍽️ Profilo organolettico sintetico

Aromi principali:

• Prugna cotta e confettura di frutti neri

• More, ribes nero e ciliegia matura

• Leggeri sentori di spezie dolci e bacche scure
  (espressione tipica dei vini Kindzmarauli di qualità)

Al palato:

• corpo medio, ricco e succoso

• dolcezza ben integrata

• acidità fresca che “allega” la bevibilità

• tannini morbidi e vellutati

🍽️ Abbinamenti gastronomici consigliati

Questo stile di vino semi-dolce si abbina molto bene con:

• Dessert al cioccolato o alla frutta rossa

• Formaggi erborinati o stagionati

• Dolci alla crema o con base di frutti scuri

• Piatti speziati non troppo intensi che richiedano un contrasto di dolcezza e freschezza

🌡️ Temperatura di servizio

12 – 14 °C — servito leggermente fresco per esaltare equilibrio tra dolcezza e freschezza, oltre ad acuire gli aromi fruttati naturali.

📌 Sintesi finale

Il Kindzmarauli Shumi 2022 è un vino rosso semi-dolce georgiano PDO, prodotto al 100% da Saperavi nel cuore della microzona di Kvareli (Kakheti). Si distingue per il suo profilo aromatico fruttato, la dolcezza naturale ben calibrata e una struttura morbida ed elegante. È ideale sia come vino da dessert sia per accompagnare piatti ricchi e formaggi, rappresentando un ottimo esempio dello stile tradizionale Kindzmarauli di qualità moderna.