Descrizione tecnica – Anna Cuvée 2018

Produttore: Nika Bakhia Winery – cantina artigianale georgiana nella regione di Kakheti, celebre per vini naturali fermentati e affinati in qvevri (anfore di terracotta) secondo tecniche secolari.
Nome vino: Anna Cuvée 2018
Vitigni: Blend di varietà autoctone (tra cui Mtsvane, Rkatsiteli e Saperavi) – tipico dei vini cuvée georgiani “Anna”.
Regione di produzione: Kakheti, Georgia – cuore storico della viticoltura georgiana, specialmente dei vini in anfora.
Tipologia: Vino rosso fermo naturale – cuvée
Metodo di produzione:

• Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in qvevri, con prolungato contatto sulle bucce per estrarre struttura, colore e componenti aromatiche.

• Affinamento in qvevri per mesi, con minima manipolazione (senza o con filtrazione leggera) per preservare carattere varietale e terroir.

• Stile «natural wine» con basso uso di solfiti aggiunti e vinificazione tradizionale.

Parametri tecnico‑analitici indicativi

(Valori tipici per questo stile di vino; specifici valori da etichetta possono variare)

• Colore: Rosso rubino intenso con possibile vivida tonalità purpurea.

• Alcol (% vol.): ca. 13–13,5 % vol. (stima comune per vini naturali di struttura simile).

• Categoria di gusto: Secco / Dry

• Acidità: Elevata o medio‑alta, tipica nei vini fermentati con bucce che conservano freschezza.

• Tannini: Presenti, morbidi e ben integrati, dovuti alla macerazione allungata.

• Solfiti: Contiene solfiti (spesso solo quelli naturali o aggiunti in quantità minima).

Caratteristiche organolettiche

👁️ Aspetto visivo

• Colore: Rosso rubino profondo con lucentezza purpurea, di intensità più marcata rispetto ai vini rosati o leggeri.

👃 Bouquet (naso)

• Profumo: Complesso e stratificato, con note di frutti rossi e neri (ciliegia, prugna), accompagnate da sentori speziati, leggero cioccolato e nuance terrose/legnose tipiche dei vini in anfora.

• Componenti aromatiche: Accenti minerali, spezie dolci, magari un lieve richiamo di tostatura dato dal lungo affinamento naturale.

👅 Palato (gusto)

• Sapore: Corpo pieno e avvolgente, con equilibrio tra frutto e struttura tannica.

• Acidità: Fresca e persistente, bilancia la complessità aromatica.

• Tannini: Morbidi ma presenti, ben integrati, con buona trama.

• Persistenza: Lunga e armonica, con ritorni di frutto e spezie in chiusura.

Profilo sensoriale sintetico

• Colore: Rosso rubino intenso

• Aromi: Frutta rossa e nera matura, spezie, note minerali

• Gusto: Secco, pieno, tannini integrati, fresca acidità

• Finale: Persistente, armonico

Abbinamenti gastronomici consigliati

🍖 Carni rosse alla griglia o arrosto
🍝 Primi piatti ricchi di sugo
🍲 Stufati e brasati
🧀 Formaggi stagionati e saporiti
(Questi abbinamenti valorizzano la struttura, la ricchezza aromatica e la freschezza del vino.)

Temperatura di servizio

• 16 – 18 °C, ideale per esaltare sia aromi che struttura senza perdere freschezza o morbidezza.

Contesto e stile produttivo

Anna Cuvée rientra nella produzione naturale di Nika Bakhia Winery, che utilizza qvevri (anfore di terracotta) come principale strumento di vinificazione e affinamento, una pratica riconosciuta come patrimonio culturale dell’enologia georgiana e che conferisce ai vini profondità aromatica, struttura bilanciata e texture unica rispetto ai vini vinificati in acciaio o legno moderno.

✨ Nota: la cuvée Anna è un blend unico che unisce più varietà autoctone georgiane, riflettendo l’approccio artigianale e territoriale di Nika Bakhia Winery a vini naturali, con fermentazione spontanea, minimo intervento e rispetto del terroir.