🍷 Mukuzani Mosmieri 2022 — Scheda tecnica

Denominazione: Mukuzani PDO — vino rosso georgiano di denominazione protetta
Produttore: Mosmieri LLC (Georgia)
Regione di produzione: Mukuzani, microzona di Kakheti – Georgia
Vitigno: 100 % Saperavi (uva autoctona georgiana)
Annata: 2022
Tipologia: Rosso secco
Colore: Rosso intenso a rubino profondo
Gradazione alcolica: ~14,5 % vol.
Formato: 750 ml
Chiusura: sughero naturale

🍇 Vinificazione e affinamento

• Fermentazione: tradizionale per vini rossi, con controllo delle temperature in acciaio.

• Maturazione: prolungata in botti di legno (quasi sempre in barriques di rovere) per ottenere complessità aromatica, struttura e equilibrio tra frutto e legno.

• Stile: lo standard Mukuzani PDO richiede un periodo di invecchiamento in legno che tende a essere più lungo rispetto ad altri vini del Kakheti (spesso ≥ 12–18 mesi), e questo vin può rispecchiare quella tradizione con leggera influenza di legno ben integrata.

🧪 Parametri analitici principali

• Sapore: secco (residuo zuccherino ≲ 5 g/l)

• Alcol: 14,5 % vol.
  (Parametri come acidità e pH non sono pubblicamente disponibili per questo specifico produttore, ma lo stile Mukuzani tende ad avere acidità medio-alta e buona struttura tannica.)

👃 Profilo organolettico

🍷 Aspetto visivo

• Rosso rubino scuro con riflessi profondi, tipico della Saperavi di Kakheti.

👃 Aroma (naso)

• Frutti rossi e neri maturi: more, ciliegia, prugna.

• Note sottili di fiori e spezie: delicate sfumature floreali e speziate.

• Legno elegante: vaniglia e cenni di tostatura moderata dovuti all’invecchiamento in legno.

👅 Gusto (palato)

• Secco e pieno: struttura robusta con tannini morbidi e ben integrati.

• Acidità equilibrata: buona freschezza che bilancia il corpo intenso.

• Persistenza aromatica: finale lungo con ritorni di frutta matura e leggere note tostate dal legno.

🍽️ Abbinamenti gastronomici consigliati

Questo tipo di Mukuzani 2022 si presta splendidamente con:

• carni rosse alla griglia o arrosto

• selvaggina

• formaggi stagionati

• piatti ricchi di sapore come spezzatini e sughi intensi

Lo spessore tannico e la componente fruttata lo rendono ideale per piatti robusti e strutturati.

📌 Caratteristiche stilistiche

• Mukuzani è considerato uno dei vini rossi secchi più prestigiosi della Georgia, prodotto esclusivamente con Saperavi e noto per la sua capacità di invecchiamento e complessità aromatica dovuta alla maturazione in legno.

• Il vino della cantina Mosmieri segue lo stile classico, con un equilibrio tra frutto, acidità e struttura legnosa moderata, creando un profilo elegante e armonico.