🍷 Marani Ojaleshi 2023 — Scheda tecnica

Produttore: Marani — storica cantina georgiana con sede nella regione viticola di Racha‑Lechkhumi, Georgia.
Denominazione: vino regionale Ojaleshi (vino rosso da vitigno autoctono).
Annata: 2023.
Vitigno: 100 % Ojaleshi — varietà antica e rara di uva rossa georgiana.
Regione di produzione: Racha‑Lechkhumi, Georgia (clima continentale moderato).
Tipo di vino: Rosso secco.
Gradazione alcolica: circa 14 % vol..
Colore: rosso rubino intenso (rosso pieno tipico delle uve Ojaleshi).
Zuccheri residui & acidità: residuo zuccherino < 4 g/l (vino secco), acidità circa 5 g/l.
Temperatura di servizio consigliata: 17–19 °C (per vini rossi leggeri e aromatici).
Abbinamenti principali: formaggi, pollame e carni rosse leggere.

🍇 Vinificazione e stile produttivo

• Vendemmia e vinificazione: le uve Ojaleshi sono raccolte manualmente a piena maturazione.

• La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando lieviti selezionati per favorire l’espressione aromatica.

• Durante la fermentazione sono praticate tecniche di gestione del cappello come remontage e délestage per ottenere un’estrazione equilibrata di colore e tannini.

• La fermentazione viene condotta fino al livello di secchezza completo (residuo zuccherino molto basso), poi il vino è stabilizzato e imbottigliato.

👃 Profilo olfattivo (naso)

• Aromi intensi e fragranti di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone.

• Leggeri accenni erbacei e toni di spezie dolci e sottobosco, con un bouquet che riflette la purezza varietale della Ojaleshi.

👅 Profilo gustativo (palato)

• Secco e fresco, con un corpo medio‑leggero che mantiene eleganza e bevibilità.

• Tannini morbidi e ben integrati, con equilibrio tra frutta e acidità.

• Gusto dominato da frutti rossi freschi, note lievemente speziate e finale pulito e armonico.

🍽️ Abbinamenti gastronomici consigliati

Marani Ojaleshi 2023 si sposa bene con piatti leggeri e mediterranei, per esempio:

• Formaggi semi‑stagionati o a pasta morbida;

• Pollame arrosto o alla griglia;

• Piatti di carne rossa leggeri o grigliate;

• Antipasti saporiti e contorni aromatici.

📌 Profilo stilistico e potenziale di evoluzione

Marani Ojaleshi 2023 è un rosso secco autoctono che esprime la personalità unica del vitigno Ojaleshi: elegante, fruttato e aromatico, con buona struttura e acidità equilibrata, pensato per una bevuta fresca e immediata, ma con potenziale di evoluzione in bottiglia per alcuni anni per sviluppare maggiore complessità aromatica.

In sintesi, Marani Ojaleshi 2023 è un vino rosso georgiano secco e aromatico, prodotto da uve autoctone rare e valorizzato dalla vinificazione moderna con fermentazione in acciaio e gestione attenta dei profili aromatici, ideale per chi cerca un’espressione originale e territoriale della Georgia.