🍇 Identificazione del vino

• Produttore: Lagvinari – cantina organica fondata da Eko Glonti, con approccio naturale e tradizionale alla vinificazione in qvevri.

• Vino: Tsitska 2023

• Tipologia: vino bianco secco in stile amber / orange wine

• Vitigno: 100% Tsitska – varietà autoctona georgiana dall’Imereti (ovest Georgia).

• Annata: 2023

• Regione di origine: Kakheti (Lagvinari vinifica uve anche di varietà occidentali come la Tsitska).

• Alcol: circa 12 % vol. (simile alla versione 2022).

• Formato: 0,75 L

📊 Caratteristiche tecniche di produzione

🍇 Viticoltura

• Vitigno: Tsitska – un’uva bianca autoctona dell’Imereti nota per la elevata acidità naturale, aromi delicati e struttura fresca.

• Gestione vigneti: agricoltura biologica e naturale, terreno ben drenati, raccolta manuale al giusto grado di maturazione.

🍷 Vinificazione

• Metodo: Fermentazione in qvevri (marani tradizionali georgiani – anfore di terracotta interrate), metodo dichiarato per tutti i vini Lagvinari.

• Contatto con bucce: prolungato e completo nei qvevri, che conferisce colore ambrato e maggior struttura tannica (stile orange/amber wine).

• Lieviti: spontanei/naturali (indigeni, presenti sulle bucce).

• Filtrazione: non filtrato e non chiarificato – caratteristica dei vini naturali.

• Solforosa: bassa o minima aggiunta (prassi naturale Lagvinari).

• Maturazione: alcuni mesi in qvevri prima dell’imbottigliamento.

🔬 Caratteristiche analitiche

• Stile di vino: bianco secco amber wine

• Vitigno: Tsitska (100 %)

• Tecnica di vinificazione: fermentazione e macerazione in qvevri

• Lieviti: naturali

• Filtrazione: assente

• Solforosa: minima

• Acidità: alta (tipica del vitigno Tsitska)

• Tannini: bassi-moderati da contatto con bucce

• Alcol: circa 12 % vol.

👀 Profilo organolettico

🍷 Aspetto

• Colore: ambra chiaro-dorato, luminoso, tipico dell’uso esteso delle bucce in vinificazione (orange wine).

👃 Naso

• Aromi: note fresche e fragranti, con richiami a frutta stellata e mela cotogna, erbe aromatiche, camomilla, kweepeer (mela cotogna) e sentori di tè leggero o tisane.

• Profondità aromatica: combina freschezza e profilo fragrante con sfumature di erbe, fiori e miele leggero.

👅 Palato

• Corpo: medio, con texture piacevole data dal contatto con le bucce.

• Acidità: viva e ben bilanciata, elemento chiave del vitigno Tsitska che ne sostiene la freschezza sensoriale.

• Tannini: delicati, non aggressivi, integrati nel sorso.

• Finale: lungo e persistente, con ritorni erbacei ed agrumati.

🍽️ Abbinamenti tecnici consigliati

Per esaltare le caratteristiche di questo vino amber e la sua acidità naturale, si suggeriscono:

• Pesce e frutti di mare (crudi o saporiti)

• Carni bianche aromatiche

• Piatti speziati leggeri (es. tandoori, spezie morbide)

• Formaggi freschi o semi-stagionati

• Cucine mediterranee o asiatiche leggere

L’equilibrio tra acidità, struttura tannica morbida e profilo aromatico lo rende molto versatile a tavola.

🧠 Stile & filosofia

Il Tsitska 2023 di Lagvinari è un vino che rappresenta l’incontro tra viticoltura autoctona georgiana e tecniche ancestrali di vinificazione in qvevri utilizzate da Eko Glonti per preservare l’integrità varietale e il carattere territoriale. È un vino naturale, con minimo intervento, che mette in risalto la freschezza, la salinità leggera e l’eleganza aromatica tipiche dei vini tradizionali georgiani amber.