🍇 Tipologia e Origine

• Vino: bianco secco da macerazione (orange/amber wine)

• Vitigno: Kisi (100%) – varietà autoctona georgiana, tipica della tradizione vitivinicola di Kakheti e aree viticole limitrofe come Kartli.

• Annata: 2019

• Regione: Georgia (probabilmente area di Ruispiri, Khakheli / confine Kakheti-Kartli).

• Produttore: Gogushika Winery – piccola cantina artigianale georgiana.

🧪 Tecnica di Vinificazione

• Metodo di vinificazione: tradizionale georgiana in qvevri (anfore di terracotta interrate) – fermentazione e affinamento con contatto prolungato del mosto con le bucce.

• Fermentazione: naturale con lieviti indigeni

• Contatto con bucce: prolungato → conferisce colore ambrato e tannini piacevoli

• Filtrazione: solitamente non filtrato (carattere naturale)

• Solfiti: possono essere presenti naturalmente o aggiunti in quantità minima.

📊 Caratteristiche Tecniche

• Colore: ambra / dorato profondo, più intenso rispetto a un bianco tradizionale grazie alla macerazione sulle bucce (orange wine).

• Profumo (bouquet): profilo aromatico aperto con note di frutta matura e frutti gialli e agrumi; sfumature fruttate più decise come pesca o albicocca e carattere di frutta fresca o secca, tipiche di vini Kisi di tipica produzione qvevri.

• Gusto: secco, acidità vivace, corpo medio, con tannini morbidi legati alla macerazione sulle bucce e struttura riconoscibile.

• Alcol: circa 12,5% vol. (specificato per il Gogushika 2019).

🍽️ Profilo Organolettico

• Corpo: medio, con tessitura tannica più pronunciata rispetto a comuni bianchi senza macerazione.

• Acidità: equilibrata, tipica della varietà Kisi, che regala freschezza e bevibilità.

• Palato: sapido e persistente, con ritorni fruttati e spezie leggere.

🍷 Abbinamenti Gastronomici

Ideale con piatti saporiti e strutturati:

• carni bianche arrosto o stufate

• piatti con formaggi semi-stagionati

• piatti speziati o erbe aromatiche

• salumi e antipasti misti

📌 Note sul Metodo

I vini georgiani Kisi prodotti in qvevri incarnano uno stile tradizionale antico, con fermentazione naturale e lunga macerazione a contatto con le bucce, che li rende più strutturati e complessi rispetto ai vini bianchi vinificati senza macerazione.