🍷 Scheda tecnica – Danieli Kisi 2022 (stile Europeo)

Produttore: Danieli Winery (Georgia) — piccola cantina a conduzione familiare situata nella regione vinicola di Kakheti con approccio moderno in cantina pur rispettando le tradizioni locali.
Vino: Kisi 2022 – stile europeo (non in anfora)
Regione: Kakheti, Georgia
Vitigni: principalmente Kisi (80%), con piccole percentuali di Khikhvi (7%), Mtsvane (6%) e Rkatsiteli (7%) nel blend (dato rilevato per alcuni lotti commercializzati).
Annata: 2022
Volume: 750 ml
Metodo di produzione: fermentazione in bianco con tecniche di cantina stile europeo (senza lunga macerazione sulle bucce né uso di qvevri), con controllo di temperatura e procedure moderne.

🧪 Caratteristiche analitiche

• Colore: giallo paglierino brillante.

• Alcol: circa 13,5% vol. (valore tipico per l’annata 2022 in commercio).

• Tipo: Bianco secco (dry).

• Residuo zuccherino: basso (stile secco).

• Solfiti: contiene solfiti (come nei vini imbottigliati). (tipico per vini moderni)

👃 Profilo aromatico

Il bouquet è intenso e fresco, con aromaticità fruttata e floreale tipica del vitigno Kisi in versione non macerata:

• note di frutta bianca e gialla (pera, mela, pesca),

• accenni di agrumi e melone,

• profumi delicati e puliti con buona definizione aromatica.

👅 Palato

• Gusto: secco, fresco e bilanciato.

• Acidità: vivace e ben integrata, conferisce agilità e piacevole slancio al sorso.

• Corpo: medio, con una struttura leggera ma ben definita.

• Finale: pulito e persistente, facile da bere ma con buona espressività varietale.

🍽️ Abbinamenti gastronomici consigliati

Ideale con:

• piatti di pesce e crostacei,

• antipasti mediterranei o caucasici,

• insalate estive e piatti a base di pollo,

• formaggi freschi o erborinati.

🌡️ Temperatura di servizio consigliata

10 – 12 °C, per lasciare emergere freschezza e aromaticità fruttata senza incupire il profilo gustativo.

📌 Sintesi stilistica

Il Danieli Kisi 2022 – stile europeo è un bianco secco georgiano dal carattere fresco, aromatico e facile da bere, che valorizza il vitigno autoctono Kisi con interventi di cantina moderni (fermentazione controllata, nessuna macerazione prolungata) e un profilo pulito e fruttato, più vicino alla sensibilità dei vini bianchi europei contemporanei.