🍷 Scheda tecnica – Napareuli Danieli 2014

Produttore: Danieli Winery Ltd. (Georgia — Kakheti).
Denominazione: Napareuli PDO — vino rosso secco dalla zona vinicola storica di Napareuli, nel comune di Telavi, regione di Kakheti (Georgia).
Annata: 2014.
Vitigno: 100% Saperavi — varietà autoctona georgiana di uva rossa tinta (teinturier) dal colore profondo e ottima capacità di affinamento.
Formato: 750 ml (standard).

🍇 Vinificazione

• Vendemmia: manuale delle uve alla maturazione ottimale.

• Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare struttura e frutto.

• Macerazione: con bucce per circa 2 settimane, con gestione delicata del cappello (rimontaggi/délestage) per estrarre colore, tannini e aromi.

• Fermentazione malolattica: completa per ammorbidire l’acidità.

• Affinamento: maturazione in botti di rovere (barriques) per un periodo variabile (9–18 mesi tipico per molti produttori Napareuli), seguito da ulteriore affinamento in acciaio e in bottiglia prima della vendita.

🧪 Caratteristiche analitiche (indicative)

• Tipo: Rosso secco (dry).

• Gradazione alcolica: circa 12,5–14% vol. (varia per lotto e produttore).

• Residuo zuccherino: < 4 g/l (secco).

• Acidità e tannini: struttura ben definita, con tannini integri e acidità equilibrata tipici di Saperavi in zona fresca.

• Contiene solfiti: sì (standard enologico).

👁️ Aspetto visivo

• Colore: Rosso intenso rubino con sfumature profonde, tipico dei vini Saperavi di lunga maturazione ed evoluzione.

👃 Profilo aromatico

Al naso si esprime con un bouquet complesso caratterizzato da:

• frutti rossi e neri maturi (ciliegia, prugna, mora),

• leggere note speziate e vanigliate derivanti dall’affinamento in rovere,

• cenni terrosi e note di tabacco o spezie dolci con evoluzione nel tempo.

👅 Palato

• Corpo: pieno e strutturato.

• Tannini: ben integrati e vellutati con maturazione prolungata.

• Acidità: equilibrata, con buona spinta di freschezza nonostante l’età.

• Finale: lungo e armonico, con ritorni fruttati e speziati.

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Carni rosse grigliate o brasate (agnello, manzo),

• piatti a base di funghi e sughi ricchi,

• selvaggina,

• formaggi stagionati o semistagionati.

🌡️ Temperatura di servizio consigliata

16 – 18 °C, con possibile decantazione per valorizzare il profilo aromatico ed evolutivo di un vino con qualche anno in bottiglia.

📌 In sintesi: il Napareuli Danieli 2014 è un vino rosso secco georgiano monovarietale da Saperavi, prodotto nella storica microzona Napareuli. Esso combina un colore profondo, complessità aromatica derivata sia dall’uva sia dall’affinamento in legno, e una struttura evoluta con tannini eleganti e un finale persistente — una bottiglia con buona capacità di espressione territoriale e di evoluzione in bottiglia.