🍷 Scheda tecnica – Rkatsiteli Amphora 2018 (BG Wine / Rkatsiteli in anfora)

Produttore: BG Wines (Best Georgian Wines, Georgia) — etichetta che interpreta la tradizione enologica georgiana con fermentazioni e affinamenti ancestrali.
Denominazione: vino bianco secco (metodo amphora / qvevri).
Vitigno: 100% Rkatsiteli — varietà bianca autoctona georgiana con alta acidità e grande capacità di espressione in vinificazioni con contatto sulle bucce.
Annata: 2018
Regione di produzione: Kakheti, Georgia (area storica di produzione di vini in qvevri).

🧪 Tecnica di vinificazione

• Metodo tradizionale georgiano “amphora / qvevri”: fermentazione e affinamento in grandi anfore di terracotta interrate nel terreno, senza (o con minimo) intervento tecnologico esterno. Questo metodo favorisce macerazione sulle bucce e micro-ossigenazione lenta.

• Contatto con le bucce: durante la fermentazione e parte dell’affinamento, conferisce struttura, polifenoli e colore più profondo rispetto a un bianco classico.

• Durata del processo: tipicamente diversi mesi in anfora (qvevri), con stabilizzazione naturale prima dell’imbottigliamento.

📊 Caratteristiche analitiche

• Alcol: circa 13% vol. — valore tipico per vini tradizionali georgiani di questo stile.

• Gusto: secco (dry).

• Allergeni: contiene solfiti.

• Residuo zuccherino: basso, tipico dei vini secchi fermentati tradizionalmente. (analogia stilistica)

👁️ Aspetto visivo

• Colore dorato intenso / ambrato — risultato della macerazione prolungata sulle bucce delle uve bianche.

👃 Profilo aromatico

• Bouquet che unisce frutta a polpa bianca matura (pera, mela) con note agrumate di scorza d’arancia e leggere sfumature erbacee o speziate.

• La macerazione in anfora può aggiungere accenni minerali o leggermente ossidativi, tipici degli orange wine. (stile riconosciuto nella tipologia)

👅 Palato

• Acidità fresca e vibrante bilanciata da una struttura morbida ma presente grazie ai polifenoli estratti con le bucce.

• Corpo medio, con tessitura leggermente tannica (più di un bianco convenzionale) e finale pulito e persistente.

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Ideale con piatti aromi-cari e saporiti come:

• antipasti dai sapori speziati o erborinati

• piatti a base di pesce alla griglia o affumicato

• carni bianche non troppo leggere

• formaggi a media stagionatura

• piatti speziati o a base di verdure. (studio delle tipologie orange wine)

🌡️ Temperatura di servizio consigliata

12 – 14 °C, preferibilmente con un leggero tempo di ossigenazione in calice per favorire lo sviluppo aromatico.

📌 In sintesi: la bottiglia Rkatsiteli Amphora 2018 è un vino bianco georgiano in stile orange wine, ottenuto da Rkatsiteli con fermentazione e affinamento in anfora (qvevri). Si distingue per il colore ambrato, profilo aromatico complesso con frutta matura e note speziate, buona acidità e una struttura più definita rispetto ai bianchi convenzionali.