🍷 Scheda tecnica – Okro’s Wines 2022 (vino naturale georgiano)

Produttore: Okro’s Wines (John Okruashvili), cantina naturale di Sighnaghi, Kakheti – Georgia. L’azienda lavora con pratiche biologiche e metodi tradizionali di vinificazione, valorizzando varietà autoctone e terroir di Kakheti.

Vino: (espressione 2022 – nome generico “Okro B G Wines 2022”)
Regione: Georgia – Kakheti (zona storica della viticoltura georgiana).
Uve: tipicamente varietà bianche autoctone georgiane come Rkatsiteli, Mtsvane, Tsolikouri, Kisi, oppure blend di queste.
Annata: 2022
Tipo: Vino bianco fermo o “orange/amber wine” (se vinificato con macerazione sulle bucce).
Metodo di produzione:

• Agricoltura biologica, senza fertilizzanti sintetici o pesticidi.

• Vendemmia manuale con selezione delle uve.

• Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

• Lavorazione spesso in qvevri (anfore di terracotta interrate) o in acciaio, con fermentazioni naturali e minimo intervento in cantina (senza filtrazione o chiarifica).

• Alcune referenze possono anche essere senza o con quantità minima di solfiti aggiunti.

🧪 Caratteristiche Analitiche (indicative)

• Colore: dal giallo paglierino luminoso (vino bianco) a dorato/ambrato intenso se prodotto con macerazione delle bucce (orange wine).

• Tipo di vino: Bianco fermo / amber (a seconda del metodo di vinificazione).

• Alcol: tipicamente 12–13,5% vol. (range comune per vini georgiani bianchi naturali).

• Residuo zuccherino: basso (stile secco / dry).

• Solfiti: minimo o nessuno aggiunto nella maggior parte dei vini naturali Okro’s.

👃 Profilo Aromatico

I vini bianchi dello stile Okro’s sono spesso caratterizzati da aromi puri e intensi che riflettono il vitigno e il terroir:

• Frutti a polpa bianca (mela, pera, pesca)

• Agrumi e fiori bianchi

• Note minerali e leggero profilo terroso

• Se macerati (orange/amber wine), anche sentori di frutta secca, tè e spezie leggere.

👅 Palato

• Acidità: atletica e fresca, tipica delle uve bianche georgiane in annate fresche come il 2022.

• Corpo: medio, con consistenza setosa nei vini senza macerazione oppure più ricca e tannica nei vini orange.

• Finale: armonico e persistente, con ritorni fruttati e mineralità.

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Questo stile di vino si abbina bene con:

• Pesce alla griglia o al forno

• Piatti tradizionali georgiani leggeri

• Insalate aromatiche

• Formaggi freschi o erborinati leggeri

• Cucina mediterranea o caucasica semplice.

🌡️ Temperatura di servizio consigliata

10 – 12 °C per i vini bianchi “classici” e fino a 12 – 14 °C per le versioni amber/skin‑contact, per esaltare la freschezza e la complessità aromatica.

📌 Sintesi

Il Okro’s Wines 2022 (o “Okro B G Wines 2022”) rappresenta l’approccio naturale e tradizionale alla vinificazione georgiana: uve autoctone raccolte a mano, fermentazione spontanea e poco intervento in cantina, con profili aromatici fruttati e minerali, acidità fresca e carattere territoriale marcato. Questi vini sono espressione autentica del terroir di Kakheti e della passione per metodi di produzione rispettosi della natura.