🍷 Descrizione tecnica – Mtsvane-Kisi “8000 Tree” B G Wines 2020 

Produttore: BG Wines (Best Georgian Wines) – etichetta che propone vini georgiani con approccio moderno ma radicato nella tradizione vitivinicola del Paese.
Vino: Mtsvane-Kisi “8000 Tree”
Annata indicativa: 2020 (generalmente venduto con vari annate come 2016 nelle descrizioni di riferimento)
Regione di produzione: Kakheti, Georgia — una delle principali zone vinicole del paese.
Vitigni: Mtsvane e Kisi — due varietà bianche autoctone georgiane, aromatiche e strutturate, qui assemblate per esaltare freschezza e carattere.

🍇 Vinificazione

• Metodo: fermentazione in bianco con tecniche moderne/georgiane; può includere affinamento anche in legno o un breve contatto con lieviti per maggior complessità (non è un vino qvevri tradizionale, ma uno stile più moderno e pulito).

• Contatto con legno: spesso in botti di legno (es. rovere o acacia) per conferire rotondità e aromi delicati, pur mantenendo la purezza varietale.

• Filtrazione: ferma/chiara, con stabilizzazione in acciaio o legno prima dell’imbottigliamento.

🧪 Caratteristiche analitiche

• Colore: giallo paglierino luminoso, talvolta con riflessi verdolini dati dal Mtsvane.

• Tipo: vino bianco secco (dry).

• Alcol: circa 12,5 – 13% vol. (valore tipico attestato nei riferimenti per 8000 Tree).

• Residual sugar: basso (secco).

• Solfiti: contiene, come nella maggior parte dei vini commerciali.

👃 Profilo aromatico

Al naso si esprime con un bouquet elegante e fresco, grazie alla combinazione varietale:

• Floreale: note di fiori bianchi e acacia.

• Frutta: aromi di mela, pesca e agrumi delicati.

• Spezie leggere/legno: accenni sottili dovuti all’affinamento in legno, senza sovrastare l’espressione varietale.

👅 Al palato

• Freschezza: acidità vivace e bilanciata, caratteristica del Mtsvane con la struttura del Kisi.

• Corpo: medio, con una sensazione morbida e rotonda.

• Finale: pulito e armonico, con ritorni floreali e fruttati.

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Ideale con piatti leggeri o aromatici come:

• antipasti e verdure alla griglia

• pesce e frutti di mare

• pollo alle erbe

• piatti orientali delicati e formaggi freschi

🌡️ Temperatura di servizio consigliata

10 – 12 °C, servito fresco per esaltare freschezza e profumi varietali.

🍷 Stile e contesto

Il nome “8000 Tree” si ispira simbolicamente alla millenaria storia vitivinicola della Georgia (oltre 8000 anni). Il vino rappresenta una interpretazione moderna delle varietà tradizionali georgiane (Mtsvane e Kisi), combinando aromaticità, equilibrio e finezza in un bianco elegante e accessibile.