🥃 Scheda tecnica – Chacha Bati 2021

Prodotto: Chacha Bati 2021
Tipo: Chacha — distillato di vinacce (grape pomace brandy) della tradizione georgiana
Origine: Georgia (probabilmente nelle vicinanze di Bati, riferito per motivi commerciali o territoriali)
Materia Prima: Vinacce di uve georgiane (pomiace: bucce, semi e residui di mosto dell’enologia)
Metodo di Produzione:

• Distillazione del residuo fermentato post‑vinificazione (pomace).

• Tradizionalmente si usa distillazione in alambicchi di rame, oggi spesso con tecnologia moderna per maggiore purezza.

• In alcune versioni commerciali è possibile un breve affinamento, anche in botti o su vinacce, per ammorbidire il profilo aromatico.

🧪 Caratteristiche Analitiche

• Categoria: Pomace brandy (distillato di vinacce) — simile a grappa/georgian grappa.

• Colore: Cristallino trasparente (a volte dorato se invecchiato o affinato).

• Aroma: grappolo d’uva/vinaccia con sfumature fruttate e, in versioni affinate, note di legno, nocciola o fiori.

• Gusto: pieno, armonico e morbido con retrogusto fruttato e speziato.

• Alcool: tipicamente 40 – 48 % vol. (variabile in base alla distillazione e all’eventuale affinamento)

• Formato tipico: 500 – 750 ml (varia a seconda dell’etichetta).

👃 Profilo Sensoriale

Bouquet aromatico:

• Note intense di vinaccia e uva fermentata.

• Aromi secondari delicati di frutta secca o fiori se affinato in legno.

Palato:
In bocca si presenta come uno spirito secco e vellutato, con corpo robusto e un equilibrio fra note fruttate e speziate, dovuto all’origine vinicola e al processo di distillazione.

🍽️ Temperatura e Consumo

• Temperatura di servizio consigliata: 10–15 °C (leggermente fresco) • servire liscio o come digestivo dopo pasto.

• Tradizionalmente il chacha si gusta puro, talvolta accompagnato da frutta secca o formaggi stagionati.

🍷 Contesto e Tradizione

Il chacha è un simbolo della tradizione enologica georgiana: un distillato nato dall’uso sostenibile delle vinacce, oggi prodotto sia in piccole quantità familiari sia in versioni artigianali e commerciali di alta qualità. È spesso paragonato alla grappa italiana ma mantiene un carattere specifico legato alla tipicità dei vitigni e alle tecniche locali di distillazione.

📌 In sintesi

Chacha Bati 2021 è un distillato di vinacce georgiano dalle caratteristiche robuste e aromatiche, con alta gradazione alcolica (40–48 % vol.), profilo fruttato‑speziato e buona morbidezza al palato. Ottimo servito puro come digestivo o come componente di cocktail di spirito.