🍷 Scheda tecnica – Kindzmarauli Vaziani 2022

Produttore / Cantina: Vaziani Winery — storica cantina della Georgia situata nella regione di Kakheti, con una lunga tradizione nella vinificazione di vini autoctoni georgiani.
Vino: Kindzmarauli 2022
Denominazione: Kindzmarauli PDO (Protected Designation of Origin) — uno dei vini più iconici della Georgia, protetto dalla normativa locale.
Vitigno: 100 % Saperavi — varietà rossa autoctona georgiana, nota per colore intenso, acidità viva e capacità di sviluppare profumi fruttati dolci.
Regione di produzione: Kakheti – microzona Kindzmarauli, Georgia (pendici soleggiate con clima caldo e suoli drenanti).
Tipologia: Vino rosso naturalmente semidolce (natural “medium sweet” red wine) — dolcezza naturale ottenuta interrompendo la fermentazione prima che tutti gli zuccheri si trasformino in alcol.
Annata: 2022
Formato: 750 ml

🍇 Vinificazione

• Raccolta: Vendemmia manuale di uve Saperavi al giusto grado di maturazione.

• Fermentazione: In acciaio inox con controllo della temperatura; la fermentazione viene interrotta prima della sua completa conversione, per preservare zuccheri naturali e freschezza.

• Macerazione: Con breve contatto sulle bucce (tipico per estrarre colore e aromi), quindi separazione del mosto.

• Affinamento: Stabilizzazione in acciaio prima dell’imbottigliamento.

🧪 Caratteristiche Analitiche

• Colore: rosso rubino/deep ruby con riflessi violacei; spesso intenso e brillante.

• Gusto: naturalmente semidolce (medium sweet / demi‑doux); equilibrio tra dolcezza e acidità naturale.

• Alcol: tipicamente 11 – 12,5% vol. (range previsto per Kindzmarauli PDO).

• Residuo zuccherino: moderato (circa 18–45 g/l secondo il disciplinare PDO).

• Acidità: medio‑alta — elemento equilibrante che evita che la dolcezza risulti stucchevole.

• Tannini: soffici e integrati, non aggressivi (stile semidolce).

👃 Profilo Aromatico

Il bouquet è intenso ma armonico, tipico dei vini Kindzmarauli:

• frutti rossi maturi (ciliegia nera, lampone, mora)

• note di confettura di frutti rossi e accenni floreali

• possibile leggera dolcezza aromatica naturale dovuta agli zuccheri residui.

👅 Palato

• Corpo: da medio a pieno, con tessitura morbida dovuta alla dolcezza naturale e alla struttura del vino.

• Equilibrio: acidità che bilancia la componente zuccherina, donando freschezza e pulizia al sorso.

• Finale: rotondo, persistente e piacevole, con ritorni fruttati e una sensazione vellutata.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Ideale con piatti e occasioni che valorizzano la sua dolcezza naturale:

• formaggi morbidi o erborinati

• dessert al cioccolato o alle bacche

• frutta fresca o secca

• piatti speziati o marinati leggermente dolci (agrodolce).

🌡️ Temperatura di servizio consigliata

12 – 14 °C — servito fresco per esaltare l’equilibrio tra dolcezza e acidità, e per rendere più vivaci gli aromi fruttati.

📌 In sintesi:
Il Kindzmarauli Vaziani 2022 è un vino rosso semidolce georgiano PDO, prodotto al 100 % da Saperavi nella celebre microzona di Kindzmarauli. Si contraddistingue per colore rubino intenso, profilo aromatico fruttato, dolcezza naturale ben bilanciata dall’acidità e un palato morbido e armonico, ideale sia come vino da dessert sia in abbinamento a piatti saporiti.