🍷 Kakhuri Mosmieri 2019 — Scheda tecnica

Denominazione: Kakhuri Mosmieri 2019
Produttore: Cantina Mosmieri (Georgia)
Regione di produzione: Kakheti – Georgia (zona di Tsinandali / Kakheti orientale)
Vitigni: principalmente Rkatsiteli (circa 80%) e Mtsvane (circa 20%) — vitigni autoctoni georgiani
Tipologia: vino bianco secco ambrato / amber wine (noto anche come vino arancione) prodotto secondo la tradizione georgiana
Annata: 2019
Gradazione alcolica: circa 13–14 % vol.
Metodo di vinificazione: fermentazione e macerazione con le bucce e le parti solide del grappolo secondo il metodo tradizionale Kakhetiano in contenitori di terracotta (qvevri), un’antica tecnica georgiana che immerge il vino a contatto prolungato con le bucce e conferisce colore ambrato e struttura tannica naturale

🍇 Caratteristiche tecniche e organolettiche

🎨 Colore

• Ambra profonda con riflessi dorati; tonalità intensa tipica dei vini “orange/amber” ottenuti da lunghe macerazioni con le bucce.

👃 Profumo (bouquet)

• Aromi complessi e distinti, con sentori di frutta bianca e secca (mela, frutta gialla disidratata), quince (cotogna), aromi di frutta matura, erbe selvatiche e lievi nuance minerali.

👅 Palato (gusto)

• Secco, medio-corposo e strutturato, con tannini presenti ma morbidi derivanti dalla prolungata macerazione sulle bucce.

• Acidità piacevole e bilanciata, che equilibra la struttura e la ricchezza aromatica del vino.

• Persistenza aromatica significativa, dove frutta secca, scorza d’agrume e note speziate si intrecciano fino al finale.

🍷 Tecnica di vinificazione – Qvevri

• La fermentazione avviene nelle tradizionali anfore di terracotta (qvevri), interrate nel terreno, intrise di storia millenaria. Questo metodo consente un lungo contatto con bucce, semi e polpa, che aumenta la complessità aromatica, aggiunge tannini naturali e favorisce una maggiore struttura e potenziale di invecchiamento del vino.

🍽️ Abbinamenti gastronomici consigliati

Kakhuri Mosmieri 2019 è un vino versatile e robusto, perfetto con piatti ricchi e saporiti come:

• carni arrosto o brasate

• piatti speziati o a base di funghi

• formaggi stagionati o erborinati

• piatti mediterranei con spezie e accompagnamenti robusti
  La sua struttura lo rende interessante anche con carni bianche saporite e piatti dal carattere deciso.

📌 Note di stile e carattere

• Kakhuri non è semplicemente un vino bianco: è espressione della filosofia enologica georgiana che privilegia l’uso del qvevri e il contatto prolungato con le bucce per ottenere aromi più profondi e una struttura tannica inaspettata nei vini bianchi.

• Questo stile lo avvicina a vini “arancioni” / amber, dove la macerazione prolungata dona complessità olfattiva e gustativa, pur mantenendo una secchezza ben definita e una acidità equilibrata.