🍷 Kindzmarauli Bati 2021 — Scheda tecnica

Tipologia: vino rosso medio-dolce (naturally semi-sweet)
Annata: 2021
Origine: zona di Kindzmarauli PDO, regione viticola di Kakheti, Georgia (area alle pendici del Caucaso).
Vitigno: 100 % Saperavi — vitigno autoctono georgiano, noto per il suo colore intenso, acidità naturale e profilo aromatico fruttato.
Tecnica di vinificazione: fermentazione controllata in serbatoi (acciaio) con interruzione della fermentazione a una fase prestabilita per conservare zuccheri residui e ottenere dolcezza naturale; macerazione sulle bucce per estrarre colore e aromi.
Alcol: circa 11,5–12,5 % vol. (varia leggermente a seconda del produttore/etichetta ma tipico per il Kindzmarauli).
Zuccheri residui: medio-alto (tra 18–45 g/l secondo il disciplinare PDO), il che gli conferisce una dolcezza naturale armonica.
Acidità totale: tendenzialmente moderata-elevata (≥ 5 g/l secondo il disciplinare), utile a bilanciare la dolcezza.
Affinamento: solitamente in acciaio inox per preservare freschezza e frutto.

🧪 Caratteristiche organolettiche

Colore

• Rosso porpora intenso con riflessi profondi, come tipico del Saperavi.

Profumo (naso)

• Espressivo e fruttato, con aromi di more nere, ciliegie mature, prugne e sentori confetturati.

• Note floreali e speziate possono emergere in funzione della maturazione e dei lieviti utilizzati.

Palato (gusto)

• Medio-dolce, morbido e armonico: la dolcezza naturale è ben bilanciata da una acidità vivace e da tannini morbidi.

• In bocca prevalgono sapori di frutta rossa e nera matura (marmellata di more/ ciliegie), con sensazione vellutata e finale armonico.

🍇 Aspetti della Denominazione Kindzmarauli

Il Kindzmarauli PDO è un vino georgiano tradizionale con caratteristiche ben definite:

• Tipo: rosso semi-dolce prodotto da Saperavi 100%.

• Colore: rosso scuro.

• Aromi & gusto: profilo fruttato con percezione di frutti di bosco maturi e struttura morbida, dolcezza setosa e acidità equilibrata.

• Il disciplinare richiede un contenuto di zuccheri residui significativo e acidità che mantenga freschezza.

🍽️ Abbinamenti gastronomici consigliati

Questo vino, grazie alla sua dolcezza naturale e al profilo fruttato, si abbina bene con:

• Dessert a base di frutti rossi o cioccolato fondente

• Formaggi semi-stagionati o erborinati

• Piatti speziati o agrodolci

• Perfetto anche come vino da meditazione o da dessert dopo pasto.

📌 Riassunto

Kindzmarauli Bati 2021 è un vino rosso medio-dolce 100 % Saperavi tipico della microzona di Kindzmarauli (Kakheti, Georgia). Si presenta con colore rosso profondo, profumi intensamente fruttati e un gusto morbido e armonico in cui la dolcezza naturale è ben bilanciata da una buona acidità. È un ottimo esempio di vino georgiano semi-dolce, perfetto con dessert o come vino da meditazione.