🍷 Saperavi „Satrapezo“ Marani 2017 — Scheda tecnica

Produttore: Marani — storica azienda vinicola georgiana con oltre un secolo di esperienza.
Regione: Kakheti, Georgia — zona vitivinicola storica nota per vini rossi di grande potenziale.
Vitigno: 100 % Saperavi (autoctono georgiano) — varietà a bacca nera ad alta concentrazione e ottimo potenziale di invecchiamento.
Annata: 2017 (rosso secco)
Denominazione: Satrapezo — nome della linea che indica vini di qualità superiore (dal termine greco Trapeza, cioè “tavola sacra”).
Tipologia: vino rosso secco di struttura
Alcol: circa 14 % vol.
Colore: rosso profondo con riflessi intensi.
Metodo di vinificazione: fermentazione naturale con lieviti indigeni sulle bucce in qvevri (tipiche anfore georgiane) per diversi mesi, seguito da lungo affinamento in botti nuove di rovere francese (barriques) per circa 24 mesi, imbottigliamento non filtrato e ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

🍇 Caratteristiche organolettiche

👀 Aspetto visivo

• Colore rubino profondo, con intensità e potenziale evolutivo in bottiglia.

👃 Bouquet (naso)

• Aromi complessi e stratificati: sentori di frutti di bosco maturi, more e ciliegie nere.

• Note di spezie dolci, vaniglia e tocchi tostati derivati dall’affinamento in barrique.

• Accenni balsamici e leggere nuance minerali emergono con l’ossigenazione.

👅 Palato (gusto)

• Corpo pieno e struttura elegante: tannini ben presenti ma maturi, integrati in un profilo armonico.

• Sapori di frutta nera matura, cassis, liquirizia e spezie dolci, seguiti da un finale persistente.

• Equilibrio tra frutto, tannino e legno che conferisce profondità ed eleganza.

🧠 Tecnica di produzione – Note di approfondimento

1. Raccolta e selezione: uve selezionate da blocchi specifici dei vigneti Kondoli, con rese deliberate basse per aumentare concentrazione e qualità.

2. Fermentazione macerativa: la fermentazione avviene in qvevri con contatto prolungato sulle bucce, favorendo estrazione di colore, aromi e tannini in modo naturale.

3. Affinamento: dopo la macerazione il vino viene trasferito in botti nuove di rovere francese per un lungo periodo (circa 2 anni), aggiungendo struttura, aromi di vaniglia e spezie e contribuendo all’invecchiamento potenziale.

4. Bottiglia: immesso sul mercato non filtrato dopo un periodo di maturazione ulteriore, con aromi più profondi e complessi.

🍽️ Abbinamenti gastronomici consigliati

Questo vino di corpo e complessità si abbina perfettamente a:

• Carni rosse arrosto o brasate

• Cacciagione e selvaggina

• Formaggi stagionati o erborinati

• Piatti ricchi di sapore come spalla di agnello o tagliata di manzo.

🧭 Potenziale di invecchiamento e stile

Saperavi Satrapezo Marani 2017 è un vino con ottimo potenziale di invecchiamento (10–30+ anni): la struttura tannica, l’acidità naturale del vitigno e l’affinamento in legno consentono a questa annata di evolvere in bottiglia, sviluppando ulteriori note terziarie di cuoio, tabacco e spezie complesse col tempo.

📌 In sintesi

Il Satrapezo Saperavi 2017 di Marani è un vino rosso intenso, corposo e complesso — un’espressione elegante del vitigno Saperavi con profondità aromatica, struttura tannica matura e grande equilibrio tra frutto, legno e acidità. Ideale per appassionati di vini rossi strutturati e per abbinamenti gastronomici robusti.