🍇 Identificazione del vino

• Produttore: Lagvinari — cantina organica e naturale fondata da Eko Glonti, che utilizza tecniche ancestrali (fermentazione in qvevri, macerazione prolungata, lieviti indigeni).

• Vino: Mtsvane Goruli 2022

• Tipo: vino bianco secco amber / orange wine

• Vitigni: Goruli Mtsvane & Chinuri (blend frequente per questo vino da Lagvinari) — varietà autoctone georgiane di Kartli con acidità vibrante e aromi floreali e agrumati.

• Regione: Kartli, Georgia — zona con forte tradizione viticola e terroir alluvionale lungo il fiume Mtkvari.

• Annata: 2022

• Gradazione alcolica: circa 12,5% vol. (tipico stile amber della casa Lagvinari).

• Formato: 0,75 L

🧑🌾 Viticoltura e uve

• Vitigni principali: Goruli Mtsvane (nome che significa “verde di Gori”, caratteristica per aromi freschi e acidità vivace) e Chinuri — varietà tradizionali di Kartli con buona acidità e corpo elegante.

• Gestione vigneti: agricoltura a basso impatto ambientale, con rispetto dell’ambiente e delle pratiche tradizionali locali.

• Raccolta: vendemmia manuale, selezione acini al giusto livello di maturazione.

🍷 Vinificazione e affinamento (tecnico)

• Fermentazione: in qvevri — grandi anfore di terracotta interrate secondo la millenaria tecnologia vinicola georgiana, che facilita una fermentazione naturale con lieviti indigeni.

• Contatto con le bucce: macerazione prolungata con bucce (e talvolta anche lievi componenti di raspi), che conferisce al vino la tipica colorazione ambrata, struttura e tannini morbidi.

• Lieviti: spontanei, senza inoculo di ceppi selezionati.

• Filtrazione/Chiarifica: non filtrato, non chiarificato — la caratteristica dei vini naturali Lagvinari, con possibile lieve deposito in bottiglia.

• Solforosa aggiunta: minima o nulla (standard basso impatto natural wine).

• Affinamento: diversi mesi in qvevri prima dell’imbottigliamento, per sviluppare complessità e integrazione.

📊 Parametri tecnici principali

• Tipologia: vino bianco secco amber / orange wine

• Vitigni: blend Goruli Mtsvane e Chinuri

• Tecnica: fermentazione e macerazione in qvevri

• Lieviti: indigeni

• Filtrazione: nenhuma

• Solforosa aggiunta: molto bassa

• Acidità: ben presente, tipica dei vitigni

• Tannini: delicati, da contatto prolungato con bucce

• Corpo: medio, con buona struttura e persistenza aromatica

👃 Profilo organolettico

🍷 Colore

• Ambra / dorato intenso — tipico dei vini bianchi con lunga macerazione sulle bucce.

👃 Aromi (naso)

• Floreali e agrumati — note di fiori selvatici, lime e scorza di limone.

• Erbe aromatiche e miele leggero — accenni che conferiscono complessità.

• Mineralità e delicati sentori speziati — tipici di vini fermentati in qvevri.

👅 Palato

• Acidità: fresca e ben integrata

• Tannini: morbidi e avvolgenti

• Corpo: medio, con equilibrio tra struttura e bevibilità

• Finale: lungo e persistente, con ritorni fruttati e salinità elegante.

🍽️ Abbinamenti gastronomici consigliati

Vini come Mtsvane Goruli 2022 di Lagvinari esprimono sapidità, freschezza e struttura che si abbinano bene con:

• Cucina mediterranea e orientale leggera, piatti di pesce aromatici

• Carni bianche grigliate o in salsa delicata

• Formaggi semi-stagionati, piatti con erbe aromatiche

• Piatti speziati moderati (es. curry delicati, erbe e agrumi)

🧠 Stile e filosofia

Il Mtsvane Goruli 2022 di Lagvinari incarna la tradizione viticola georgiana con fermentazione in qvevri, macerazione prolungata e approccio natural wine, esaltando l’identità dei vitigni autoctoni e il terroir centrale della Georgia del Kartli. È un vino elegante, fresco, saporito e tecnicamente ben strutturato, ideale per chi ama i vini bianchi complessi con carattere territoriale.