🍇 Tipologia e Origine

• Vino: Amber wine / vino bianco macerato tradizionale

• Vitigno: Rkatsiteli (100%) – varietà bianca autoctona della Georgia, apprezzata per acidità vivace e buona struttura tannica sui vini a contatto con le bucce.

• Annata: 2021

• Regione: Kakheti, Georgia — zona storica della viticoltura qvevri.

🍷 Tecnica di Vinificazione

• Metodo: fermentazione naturale con lieviti indigeni in grandi anfore di terracotta (qvevri), seguendo la millenaria pratica georgiana.

• Contatto con le bucce: prolungato — tipico dei vini “orange/amber” — per estrarre struttura, tannini e aromi complessi.

• Filtrazione: non filtrato; il vino si auto-pulisce nel qvevri ma può presentare torbidità naturale.

• Intervento minimo: filosofia natural wine, con uso ridotto di solfiti aggiunti.

📊 Caratteristiche Tecniche

• Colore: ambra dorato intenso, come tipico dei vini da lunga macerazione sulle bucce.

• Profumo (bouquet): aromi complessi che spaziano da frutta matura (come mela cotta, pera, albicocca) a note più profonde di spezie dolci, tè nero, e erbe secche.

• Gusto: secco con struttura solida e tannini presenti, acidità equilibrata, corpo medio-pieno; retrogusto lungo con rimandi fruttati e speziati.

• Alcol: tipicamente intorno al 13–13,5% vol. (variabile tra produttori/geografie di vendita), coerente con altre versioni di Rkatsiteli qvevri simili.

• Tannini: evidenti ma ben integrati grazie alla macerazione.

🍽️ Profilo Organolettico

• Struttura: medio-pieno, con trama tannica che ricorda alcuni vini rossi leggeri per la presenza di polifenoli.

• Palato: vibrante e saporito, con buona freschezza e lunghezza aromatica.

• Persistenza: lunga e caratterizzata da note fruttate e speziate persistenti.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Ideale con piatti che abbiano sapori intensi e strutturati:

• carni bianche speziate o arrosto

• piatti ricchi di erbe aromatiche

• formaggi stagionati o erborinati

• cucina mediterranea speziata o nord-africana

📌 Contesto e Produzione

Questo vino è prodotto da Juso’s Winery, un piccolo produttore famigliare di vini naturali situato nella regione di Kakheti che utilizza uve coltivate biologicamente e tecniche tradizionali georgiane con qvevri, rispettando metodi di vinificazione ancestrali.