🍷 Scheda tecnica – Saperavi Premium Danieli 2019

Tipologia e vitigno

• Tipologia: Vino rosso secco da uva nera.

• Vitigno: 100 % Saperavi (varietà autoctona georgiana famosa per il colore intenso e la longevità).

• Regione di produzione: Kakheti, Georgia (zona storica di produzione vinicola).

• Produttore: Danieli Winery (micro-produttore di vini georgiani di qualità).

🍇 Dati del vino

• Annata (Vintage): 2019.

• Gradazione alcolica: circa 13 % vol. (indicazione tipica, può variare leggermente secondo lotto).

• Formato: 750 ml (bottiglia standard).

• Categoria: Vino rosso secco.

• Potenziale di invecchiamento: medio-lungo (possibilità di affinare in cantina oltre i 5 anni).

🛠️ Vinificazione e affinamento

• Vendemmia: raccolta manuale delle uve Saperavi per selezionare i grappoli migliori.

• Fermentazione: tradizionale con macerazione sulle bucce per estrarre colore e struttura.

• Affinamento: periodo di invecchiamento in botti di rovere (generalmente almeno 12 mesi) per conferire complessità aromatica e morbidezza ai tannini.

🧪 Aspetto e analisi organolettica

Colore:

• Rosso rubino profondo con riflessi violacei, tipico dei vini Saperavi ad ampia estrazione.

Aromi (naso):

• Bouquet intenso e complesso con note di ciliegia matura, frutti rossi e neri (come prugna e mora), violetta e spezie leggere; l’evoluzione in legno aggiunge sottili sentori di vaniglia e tostato.

Palato (gusto):

• Corpo pieno e ricco, con acidità vigorosa e tannini ben strutturati ma eleganti.

• Sapore concentrato di frutti rossi maturi, con equilibrio tra freschezza, frutto e note di legno. Il finale è persistente e armonico, caratteristico di una buona espressione di Saperavi di Kakheti.

🍽️ Abbinamenti e servizio

• Temperatura di servizio consigliata: 16–18 °C per esaltare aromi e struttura.

• Abbinamenti ideali: carni rosse alla griglia o brasate, arrosti, selvaggina da penna, piatti ricchi di sapore e formaggi stagionati.

🧠 Sintesi tecnica